NABÍDKA PRO RESTAURACE, BARY A KAVÁRNY
V případě, že si nás zvolíte jako svého dodavatele kávy:
- zdarma vám zapůjčíme profesionální kávovar Sanremo
- pravidelný měsíční servis kávovaru a bezplatné poradenství
- pravidelné závozy zboží
- zpracování individuální nabídky
- odborné zaškolení personálu
- vybavení propagačním materiálen(šálky, reklamní předměty atd.)
Důležité pro kávovar je především:
- dobře seřízená teplota, tlak, hladina vody v bojleru
- funkční těsnění v hlavách, pokud vám při vaření obtéká káva páky, ztrácíte tím tlak a máte zacintané šálky – nejvyšší čas na jeho výměnu
- čistá sítka v hlavách – pomáhá pravidelné čistění chemií v páce se slepou miskou
- šálky mít na kávovaru pro předehřátí
- čistá výpusť a trysky páry
- do kávovaru patří změkčená voda, to je důležité, protože jinak by se v kávovaru usazoval vodní kámen. Změkčená voda také nemalou měrou ovlivňuje kvalitu pěny a především chuť kávy. Ve většině případů máte změkčovač, pokud nemáte centrální, někde poblíž přívodu vody, z kterého kávovar napájíte.
Páky: vaří se do „špinavé“ páky, ale na konci dne se vždy vymývá, jednou za čas se sundá miska, kontroluje se výdejní zobáček a odstraní se usazeniny z kávy. Nevyklepávají se o nic kovového nebo tak tvrdého, že by to poškodilo dosedací plochu misky, která by pak netěsnila a vydírala předčasně těsnění v hlavě. Po uvaření kávy se vyklepne lógr a páka se nechává nasazená v hlavě kávovaru, aby byla nahřátá, avšak neutahuje se, aby se nevymačkávalo těsnění v hlavě. Pozor na záměnu misek, 7g plytká miska patří do jedno výpusťové páky a 14g hlubší miska do dvou výpusťové páky.
Pokud máte pocit, že i přes veškerou péči, kterou svému kávovaru věnujete není kvalita kávy dostatečná, obraťte se na nás a my Vám rádi poradíme.